Broccoli med citron och mandel
Broccoli med citron och mandel är ett fräscht och krispigt tillbehör. Rostad mandel ger nötighet och fin textur. Samtidigt lyfter citronen smaken och gör rätten livlig. Den passar lika bra till vardagsmiddag som till helgens grill.
Med smör och olivolja blir broccolin blank och saftig. Först blancheras buketterna, sedan fräses de snabbt i panna. Därför behåller de sin spänst och färg. Servera till fisk, kyckling eller som lätt lunch med bröd.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Rosta mandelspån gyllene i torr stekpanna på medelvärme. Lägg åt sidan.
- Dela broccolin i buketter. Skala och skiva stammen.
- Koka upp rikligt saltat vatten. Förväll broccoli 2–3 minuter tills krisp-mör.
- Häll av och skölj snabbt i kallt vatten. Låt rinna av väl.
- Hetta upp olja och smör i en stor stekpanna. Fräs vitlök 30 sekunder.
- Lägg i broccoli och stek 3–4 minuter tills lätt färg.
- Riv citronskal i pannan och pressa över saften. Vänd runt.
- Smaka av med salt och peppar. Strö över mandel och servera direkt.
Tips
Ugnsrostad variant
Rosta broccoli på 225°C i 12–15 minuter med olja och salt. Vänd med citron och mandel vid servering.
Gör den vegansk
Byt smöret mot mer olivolja. Toppa gärna med rostade sesamfrön för extra crunch.
Smakförslag
Tillsätt lite chiliflakes eller rivet parmesan vid servering. Persilja ger frisk örtighet.
