Chicken tikka masala
Chicken tikka masala bjuder på mör kyckling i en len, kryddig tomat- och gräddsås. Här möts syra från yoghurt och tomat, sötma från lök och en varm kryddighet från garam masala och spiskummin. Resultatet blir fylligt och balanserat, med mjuk textur och runda smaker.
Rätten passar utmärkt till vardagsmiddag, men glänser även på helgen. Servera gärna med fluffigt basmatiris och frisk koriander. Dessutom kan du enkelt justera styrkan. Därför är den ett säkert kort för hela familjen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Förbered
- Blanda yoghurt, citron, vitlök, ingefära och kryddor i en skål.
- Vänd ner kycklingen och oljan. Rör om noga.
- Täck och marinera minst 30 minuter, gärna över natten.
Tillaga
- Hetta upp en stor panna på medelhög till hög värme.
- Stek kycklingen i omgångar tills väl brynt. Lägg åt sidan.
- Sänk värmen och smält smöret i samma panna.
- Fräs lök mjuk i 5 minuter under omrörning.
- Tillsätt vitlök, ingefära och tomatpuré. Fräs 1 minut.
- Rör i garam masala, spiskummin och gurkmeja. Fräs kort.
- Häll i krossade tomater och vatten. Sjud 10 minuter.
- Rör i grädden och sockret. Låt sjuda försiktigt.
- Lägg tillbaka kycklingen med eventuella skyn.
- Sjud 8–10 minuter tills kycklingen är genomstekt.
- Smaka av med salt och justera kryddningen.
Servera
- Toppa med koriander.
- Servera med basmatiris och limeklyftor.
Tips
Extra saftig kyckling
Marinera över natten för maximal smak och mörare kött.
Justera styrkan
Öka chilin för mer hetta eller runda av med mer grädde.
Rökig ton
Grilla eller ugnsstek kycklingen högt upp för lätt rökighet innan den läggs i såsen.
