Chili con carne
Chili con carne är en mustig gryta med nötkött, bönor och tomat. Smakerna värmer med spiskummin, paprika och chili. Dessutom blir såsen fyllig och lätt rökig.
Rätten har mjuk lök, mört kött och krämiga bönor. Samtidigt ger lång sjudning härlig textur och djup. Perfekt för vardagsmiddag, men även för en avslappnad helg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 70 min
Instruktioner
Förberedelser
- Skala och hacka lök. Finhacka vitlök och färsk chili.
- Tärna paprika och finhacka morot. Skölj och sila bönorna.
Koka chilin
- Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme.
- Bryn nötfärsen 3–4 minuter tills den får färg. Salta lätt.
- Tillsätt lök, vitlök, morot och paprika. Fräs 4–5 minuter tills mjukt.
- Rör ner tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, chilipulver och kakao. Rosta 1 minut.
- Häll i krossade tomater, vatten och lägg i lagerblad. Koka upp.
- Sänk värmen och sjud under lock i 30 minuter. Rör då och då.
- Blanda i bönorna. Smaka av med salt, peppar och eventuellt socker.
- Sjud utan lock 10–15 minuter till, tills grytan tjocknar.
Servera
- Servera chilin rykande varm med kokt ris.
- Toppa med gräddfil, koriander och lime. Lägg till chips om du vill.
Tips
Justera hettan
Öka chilipulver eller färsk chili för mer sting. Minska för barnvänlig variant.
Smakdjup
En nypa kakao eller en skvätt kaffe ger rundare smak utan att dominera.
Förbered i förväg
Chilin smakar ännu bättre dagen efter och går utmärkt att frysa i portioner.
