Chokladfondant
Chokladfondant är den ultimata desserten med rinnig kärna och mjuk kant. Den smakar intensiv mörk choklad och smörig rikedom. Samtidigt är den lätt seg i kanten och silkeslen i mitten. Med ägg, socker, mjöl, smör och mörk choklad blir resultatet enkelt men lyxigt.
Servera den helst efter en middag eller till helgens festliga avslut. Dessutom passar den perfekt till nyår eller dejtkväll. Med vispgrädde och bär balanseras sötman fint. Baka kort, därför stannar kärnan ljuvligt rinnig.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Smörj 4 ugnssäkra portionsformar med smör och bröa med kakao.
- Smält smör och choklad försiktigt i kastrull eller över vattenbad. Låt svalna något.
- Vispa ägg, äggulor och strösocker pösigt i 2–3 minuter.
- Vänd ner smält choklad, vaniljsocker, vetemjöl och salt till en slät smet.
Grädda
- Fördela smeten i formarna och fyll till cirka 3/4.
- Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter tills kanterna satt men mitten fortfarande dallrar.
- Låt vila 1 minut på galler.
Servera
- Lossa kanterna försiktigt med en liten kniv.
- Stjälp upp fondanterna på tallrikar.
- Servera genast med vispgrädde och färska bär.
Tips
Tajma rätt
Varje ugn är olika. Ta hellre ut en minut för tidigt än för sent för rinnig kärna.
Förbered i förväg
Fyll formarna och ställ kallt upp till 1 dag. Grädda direkt från kyl, addera 1 minut.
Glutenfritt
Byt vetemjöl mot samma mängd glutenfri mjölmix. Sikta även då för jämn smet.
Smakvariation
Tillsätt rivet apelsinskal, en espresso eller en nypa chili i smeten för twist.
