Citronsås
Krämig citronsås med frisk syra lyfter fisk, kyckling och grönsaker. Såsen är silkeslen, rund av grädde och skönt citronpigg. Den balanserar sälta och syra, med en lätt arom av dill.
Dessutom går den snabbt att koka på vardagen. Samtidigt känns den festlig nog för helgens middag. Servera nygjord, och njut av en klar, frisk citronton. Tips: vispa i citronsaften sist för bästa fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så här gör du
- Skölj citronen och riv det gula skalet fint.
- Dela citronen och pressa ur saften.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Vispa ner vetemjölet och låt fräsa 1 minut.
- Tillsätt grädde och mjölk lite i taget under vispning.
- Sjud 3–5 minuter till lätt krämig konsistens.
- Smula i buljongtärningen och låt den lösas upp.
- Ta från värmen och vispa i citronskal och saft.
- Smaka av med salt, peppar och socker.
- Rör ner dillen och justera med mer mjölk vid behov.
- Servera genast till fisk, kyckling eller grönsaker.
Tips
Undvik att såsen skär sig
Tillsätt citronsaften när kastrullen tagits från värmen och vispa in den snabbt.
Smakvariationer
Byt dill mot persilja eller gräslök. Tillsätt 1 msk kapris för sälta och djup.
Gör laktosfri eller vegansk
Använd laktosfri grädde och mjölk. Veganskt: byt smör mot olja och grädde mot havre- eller sojagrädde.
