Crispy rice sushi bites
Crispy rice sushi bites bjuder på läcker kontrast. Utsidan är gyllene och krispig, insidan mjuk och klibbig. Toppingen är krämig, lite het och full av umami. Dessutom ger sesam, soja och nori en tydlig japansk ton.
Servera som plock, förrätt eller helgmys. De passar även till vardag om riset kokas i förväg. Välj spicy lax eller avokado, båda blir fräscha med lime. Därför blir varje tugga balanserad i textur och smak.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 30 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Koka och smaksätt riset
- Skölj sushiriset i kallt vatten tills vattnet är klart.
- Lägg ris och 3,5 dl vatten i kastrull, koka upp under lock.
- Sänk värmen och sjud 12 minuter; dra av och vila 10 minuter.
- Blanda risvinäger, socker och salt tills löst.
- Vänd försiktigt ner blandningen i det varma riset.
- Tryck ut riset kompakt i en liten form klädd med bakplåtspapper.
- Låt svalna helt, gärna i kyl 20–30 minuter.
Forma och stek
- Lyft ur riset och skär i 16 små rektanglar.
- Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelvärme.
- Stek risbitarna 3–4 minuter per sida tills gyllene och krispiga.
- Låt rinna av på galler eller hushållspapper.
Topping och montering
- Finhacka laxen och blanda med majonnäs, sriracha, soja och limejuice.
- Mosa avokadon med en nypa salt om du vill göra vego-bitar.
- Toppa varje risbit med laxröra eller avokado.
- Strö över salladslök, sesamfrön, ingefära och nori.
- Servera direkt med extra soja vid sidan.
Tips
Förbered riset i förväg
Koka och pressa riset i form kvällen innan. Då går stekning och montering snabbt.
Gör helt vegetariskt
Byt lax mot avokado och använd vegansk majonnäs. Tillsätt tärnad gurka för krisp.
Extra krisp
Låt risbitarna svalna 5 minuter efter stekning. Ytan håller sig krispigare vid servering.
