Crostini med tapenade
Crostini med tapenade är en krispig munsbit med djup, salt smak. De gyllene brödskivorna bär en kraftig röra av svarta oliver, kapris och sardeller. Dessutom friskar citron upp helheten. Texturen är krämig mot knaprigt, vilket gör det oemotståndligt.
Servera som förrätt, till mingel eller på helgens antipastobricka. Rätten är snabb och lätt. Därför passar den både vardag och fest. Med få ingredienser får du stor smak.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered crostini
- Sätt ugnen på 225°C över/undervärme.
- Skiva baguetten tunt på snedden.
- Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Pensla ovansidan med olivolja och salta lätt.
- Rosta mitt i ugnen 7–10 minuter, vänd efter halva tiden.
Gör tapenaden
- Lägg oliver, kapris, sardeller och vitlök i en matberedare.
- Tillsätt olivolja, citronsaft och citronskal.
- Mixa kort till en grov, smörbar röra.
- Smaka av med svartpeppar och eventuellt salt.
Montera och servera
- Gnid de varma brödskivorna lätt med den halverade vitlöken.
- Bred på tapenade i ett generöst lager.
- Toppa med persilja och servera direkt.
Tips
Gör i förväg
Tapenaden kan göras 3–4 dagar i förväg. Förvara i kylen och rör i lite extra olivolja vid servering.
Utan sardeller
Uteslut sardeller för vegetarisk variant. Öka kaprisen något och tillsätt 1 tsk ljus misopasta för djup.
Variation
Tillsätt 4 finhackade soltorkade tomater i olja för en rundare, fruktig ton.
