Dill- och citronsås
Dill- och citronsås är frisk, krämig och elegant syrlig. Den bjuder på mjuk gräddighet, pigg citron och aromatisk dill. Såsen passar utmärkt till lax, torsk, räkor eller nykokt potatis. Perfekt både till vardag och helg.
Smör och grädde gör såsen sammetslen, medan citronskal och saft ger tydlig fräschör. Dillen rundar av med örtig sötma. Dessutom är den mycket enkel och snabb att laga. Därför blir den ett säkert kort till middag när tiden är knapp.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Finhacka schalottenlök och dill. Riv citronskal och pressa 2 msk saft.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Fräs löken mjuk i 2–3 minuter utan att den tar färg.
- Vispa ner grädde och crème fraîche. Låt sjuda försiktigt i 2 minuter.
- Tillsätt citronskal, citronsaft, dijon och honung. Sjud tills lätt krämig.
- Vänd ner dillen. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Justera syra och sötma efter smak. Späd med lite grädde vid behov.
- Servera genast till fisk, skaldjur, potatis eller ångade grönsaker.
Tips
Gör laktosfri
Välj laktosfri grädde och crème fraîche. Smaken och konsistensen blir lika bra.
För en kall variant
Hoppa över upphettning och lök. Rör ihop crème fraîche, citron, dill och kryddor.
Smakvariation
Tillsätt 1 msk kapris eller lite riven pepparrot för extra sting.
