Fudge med vanilj och havssalt
Krämig, mjuk fudge med vanilj och havssalt som smälter i munnen. Den vita chokladen och vaniljen ger rund sötma. Samtidigt lyfter flingsaltet smaken och ger fin crunch.
Dessutom är receptet snabbt och säkert med kondenserad mjölk. Därför passar det lika bra till jul som till fika. Gör en sats till helgen, och ge bort som ätbar gåva.
Recepfakta
- Portioner
- 24 serveringar
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 2 tim
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Klä en fyrkantig form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper.
- Finhacka den vita chokladen så den smälter jämnt.
- Lägg kondenserad mjölk och smör i en tjockbottnad kastrull.
- Värm försiktigt på låg värme under omrörning tills smöret smält.
- Ta från värmen och tillsätt den hackade chokladen.
- Rör tills chokladen smält och smeten är helt slät och blank.
- Blanda i vaniljpasta och fint havssalt.
- Häll smeten i formen och jämna ytan med en slickepott.
- Strö över flingsalt och tryck lätt så det fäster.
- Låt svalna 15 minuter i rumstemperatur, kyl sedan 1–2 timmar tills fast.
- Lyft upp fudgen med pappret och skär i bitar med varm kniv.
- Förvara i lufttät burk i kylen upp till 1 vecka.
Tips
Undvik överhettning
Värm på låg värme. Om smeten börjar skära sig, rör ner 1 msk kall kondenserad mjölk och rör försiktigt slätt.
Smaksättningar
Tillsätt 1 dl grovhackade rostade nötter eller rivet citronskal för variation. Byt flingsalt mot krossad rosa peppar för en twist.
Frys in
Fudgen kan frysas i upp till 2 månader. Tina i kyl över natten för bästa konsistens.
