Gratinerad blomkål
Gratinerad blomkål är krämig, ostig och härligt gyllene. Mjuka buketter möter en silkeslen ostsås med muskot. Samtidigt ger ströbrödet ett lätt knaprigt täcke. Smakerna blir runda, men ändå tydliga.
Rätten passar vardagsmiddag, men även helgens buffé. Dessutom funkar den som vegetarisk huvudrätt eller sidorätt. Servera med grönsallad eller rostad potatis för balans. Därför blir den snabbt en återkommande favorit.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 225°C och smörj en ugnsform.
- Dela blomkålen i stora buketter och skölj dem.
- Koka upp rikligt med vatten och salt.
- Förkoka buketterna 4–5 minuter tills lätt mjuka.
- Låt rinna av väl.
Ostsås
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Vispa ner mjölet och fräs 1 minut utan att bryna.
- Tillsätt mjölk och grädde under vispning.
- Sjud 3–4 minuter tills såsen tjocknar.
- Ta från värmen och rör i ost, muskot, salt och peppar.
Gratinera
- Lägg blomkålen i formen och häll över ostsåsen.
- Blanda ströbröd med olivolja, strö över och toppa med ost.
- Gratinera 15–20 minuter tills gyllene och bubbligt.
- Låt vila 5 minuter och servera varm.
Tips
Byt ost
Prova prästost, västerbottensost eller mild cheddar för olika karaktär.
Gör glutenfritt
Byt vetemjöl mot majsstärkelse och ströbröd mot mandelmjöl eller glutenfritt ströbröd.
Mer matighet
Toppa med knaperstekt bacon eller rostade hasselnötter för extra protein och textur.
