Grillade grönsaker med örter

Name: Grillade grönsaker med örter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 1 st zucchini (skivad i ca 1 cm); 1 st röd paprika (urkärnad, i stora bitar); 1 st gul paprika (urkärnad, i stora bitar); 1 st rödlök (klyftad); 200 g champinjoner (halverade om stora); 200 g körsbärstomater (hela); 3 msk olivolja; 1 msk citronsaft (färskpressad); 1 klyfta vitlök (riven); 1 msk färsk timjan (finhackad); 1 msk färsk rosmarin (finhackad); 1 msk honung (valfritt); 1 msk balsamvinäger (valfritt); 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar (nymalen); 1 msk färsk basilika (strimlad, till servering)

Grillade grönsaker med örter bjuder på rökig smak och fin sälta. Citronsaft och honung ger frisk syra och mild sötma. Färsk timjan och rosmarin lyfter varje tugga. Texturen blir saftig, med härlig yta och lite bett.

Rätten passar som lätt middag, somrigt tillbehör eller matig lunch. Den är enkel, snabb och flexibel. Byt grönsaker efter säsong och smak. Servera gärna med grillad halloumi, kyckling eller nybakat bröd.

Portioner: 4 portioner
Förberedelser: 15 min
Tillagning: 15 min
Totalt: 30 min
Svårighetsgrad: Enkel

Ingredienser

portioner

Grönsaker och marinad

1 st zucchini (skivad i ca 1 cm)
1 st röd paprika (urkärnad, i stora bitar)
1 st gul paprika (urkärnad, i stora bitar)
1 st rödlök (klyftad)
200 g champinjoner (halverade om stora)
200 g körsbärstomater (hela)
3 msk olivolja
1 msk citronsaft (färskpressad)
1 klyfta vitlök (riven)
1 msk färsk timjan (finhackad)
1 msk färsk rosmarin (finhackad)
1 msk honung (valfritt)
1 msk balsamvinäger (valfritt)
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar (nymalen)
1 msk färsk basilika (strimlad, till servering)

Näringsvärden

150 kcal
4 g protein
12 g kolhydrater
9 g fett

Instruktioner

Gör så här

Skölj och förbered grönsakerna enligt beskrivning.
Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, timjan, rosmarin, honung och ev. balsamvinäger.
Vänd ner grönsakerna i marinaden. Salta och peppra.
Låt vila 10 minuter medan grillen värms upp.
Hetta upp grillen till medelhög direkt värme. Rengör gallret.
Grilla de marinerade grönsakerna 3–5 minuter per sida.
Flytta till svalare del vid behov. Grilla tomater kortare tid.
Lyft av, smaka av och toppa med basilika. Servera genast.

Använd grillkorg eller spett

Små bitar blir lättare att hantera i grillkorg eller på spett och fastnar inte i gallret.

Ugnsalternativ

Rosta i ugn på 225°C i 20–25 minuter, vänd efter halva tiden.

Serveringsidéer

Tillsätt smulad feta eller grillad halloumi. Servera med bulgur, quinoa eller vitlöksbröd.