Grillolja med chili och vitlök
Grillolja med chili och vitlök ger rökiga råvaror extra sting. Den är silkeslen men kraftfull. Samtidigt balanserar honung och citron hettan. Soja och paprikapulver ger djup och fin färg.
Pensla på kött, kyckling, fisk eller grönsaker. Dessutom lyfter den halloumi och svamp. Den passar vardag lika väl som helg. Därför är den perfekt inför sommarsäsongens grillkvällar.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Grillolja – så gör du
- Dela chilin, kärna ur för mildare smak och finhacka.
- Pressa vitlöken. Riv citronskal och pressa saft.
- Vispa ihop rapsolja, soja och honung i en bunke.
- Tillsätt chili, vitlök, citronskal, citronsaft och kryddor.
- Rör i timjan. Smaka av med salt och peppar.
- Låt stå 10–15 minuter så smakerna sätter sig.
Att använda
- Pensla på råvaror 10–20 minuter före grillning.
- Salta eventuellt separat om råvaran kräver det.
- Grilla som vanligt och pensla tunt under tiden.
- Låt droppa av lite före servering för fin yta.
Tips
Justera hetta
Byt till chiliflakes eller öka mängden chili för mer tryck. Tillsätt rökt paprikapulver för extra rökighet.
Byt örter
Timjan kan ersättas med rosmarin eller oregano. Färska örter ger friskare smak än torkade.
Förvaring och säkerhet
Förvara i väl rengjord flaska i kylen och använd inom 3 dagar. Vitlök i olja kräver kylförvaring.
Allergi och specialkost
Använd glutenfri tamari i stället för soja vid behov. Oljan är i övrigt vegansk.
