Gyrosrulle
Gyrosrulle är snabb streetfood med saftigt kryddat kött, krämig tzatziki och krispig pommes i varm liba. Smakerna är rökiga, friska och örtdoftande. Samtidigt ger brödet mjuk värme och härlig tuggighet. Rätten passar både till vardagsmiddag och helg.
Med enkel marinad på paprika, oregano och citron blir köttet mört och smakrikt. Dessutom balanserar sval tzatziki hettan. Servera direkt, så behåller pommes sin krisp. Därför blir det en lättlagad rätt som ändå imponerar.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 30 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Marinera köttet
- Blanda olja, citronsaft, vinäger och kryddor i en skål.
- Vänd ner strimlad fläskkarré och pressad vitlök.
- Massera in marinaden och täck skålen.
- Låt marinera minst 20 minuter, gärna upp till 8 timmar i kylen.
Gör tzatziki
- Riv gurkan grovt och salta lätt.
- Låt stå 5 minuter och krama ur vätskan.
- Blanda yoghurt, gurka, vitlök, olivolja och citronsaft.
- Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Tillaga tillbehör
- Tillaga pommes enligt anvisning i ugn eller airfryer tills krispiga.
- Skär tomat och rödlök, och strimla salladen.
- Värm libabröd snabbt i torr stekpanna eller ugn.
Stek gyros
- Hetta upp en stor stekpanna på hög värme.
- Stek köttet i omgångar i lite olja tills det får fin yta.
- Sänk värmen något och stek klart, 4–6 minuter per omgång.
- Smaka av med salt och peppar vid behov.
Montera rullarna
- Bred tzatziki över bröden.
- Lägg på sallad, tomat och rödlök.
- Toppa med ny stekt gyros och en näve pommes.
- Rulla ihop tajt och servera direkt.
Tips
Variera proteinet
Byt fläskkarré mot kycklinglårfilé eller vegosojabitar. Anpassa stektiden.
Mer krisp
Lägg pommes i brödet precis före servering så håller de sig krispiga.
Förbered i förväg
Marinera köttet kvällen innan. Smakerna blir djupare och tillagningen går snabbare.
