Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis är en svensk klassiker med krispig yta och mjuk, smörig insida. Tunna snitt låter smör, vitlök och timjan tränga in, medan ströbröd och parmesan ger extra crunch och sälta.
Rätten passar utmärkt som tillbehör till kött, fisk eller vegetariska rätter. Dessutom är den enkel att förbereda och sköter sig mest i ugnen. Därför är den lika bra till vardag som till helg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 65 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skölj och torka potatisen noga.
- Lägg varje potatis mellan två träskedar.
- Skär tunna skivor, 2–3 mm, utan att skära igenom.
- Smält smöret försiktigt i en kastrull.
- Rör ner olja, pressad vitlök och timjan i smöret.
- Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
- Pensla med hälften av smörblandningen. Salta och peppra.
- Rosta i 25 minuter. Ta ut och öppna skivorna lätt.
- Pensla med resten, strö över ströbröd och parmesan.
- Baka 20–25 minuter till, tills gyllene och krispiga.
- Servera genast som tillbehör.
Tips
Jämn skivning
Använd två träskedar eller ätpinnar som stopp så skär du inte igenom potatisen.
Extra krisp
Pensla potatisen flera gånger under gräddningen för fler spröda kanter.
Smakvariation
Byt timjan mot rosmarin eller lägg till en nypa chiliflakes för hetta.
