Jordgubbstårta
Jordgubbstårta är svensk sommar på ett fat. Luftig sockerkaksbotten möter vaniljkräm, vispad grädde och solmogna jordgubbar. Tårtan blir saftig, fräsch och lagom söt.
Den passar perfekt till midsommar, kalas och helgfika. Dessutom går den att förbereda, vilket ger lugn i köket. Välj svenska jordgubbar i säsong för bästa smak och textur.
Recepfakta
- Portioner
- 10 portioner
- Förberedelser
- 35 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 65 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Baka botten
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en springform, 22–24 cm.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt i 3–5 minuter.
- Rör ihop smält smör och mjölk.
- Sikta ner vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i äggvispet.
- Vänd ihop till en slät smet och tillsätt smör- och mjölkblandningen.
- Häll smeten i formen och grädda 25–30 minuter, tills provstickan är torr.
- Låt bottnen svalna helt i formen. Dela den sedan i två bottnar.
Fyllning
- Vispa ihop vaniljkrämspulver med kall mjölk enligt förpackningen.
- Ställ vaniljkrämen i kylen för att tjockna.
- Vispa grädden fast men krämig. Smaksätt med florsocker och vaniljsocker.
- Skiva hälften av jordgubbarna. Spara fina hela till dekoration.
Montering
- Lägg första bottnen på ett tårtfat. Bred ut jordgubbssylt.
- Toppa med ett jämnt lager vaniljkräm och skivade jordgubbar.
- Lägg på den andra bottnen. Täck hela tårtan med vispad grädde.
- Dekorera med hela jordgubbar. Kyl 30 minuter före servering.
Tips
Gör botten i förväg
Baka sockerkaksbotten dagen innan. Den blir lättare att dela och montera.
Extra saftig tårta
Pensla bottnarna med sockerlag (1 dl vatten + 1 dl socker) för extra saftighet.
Utanför säsong
Använd tinade jordgubbar i fyllningen och dekorera med färska du hittar.
