Jordnötssås
Jordnötssås är krämig, nötig och milt söt med frisk syra från lime. Dessutom ger sambal en behaglig hetta och kokosmjölk en len, sammetslik konsistens. Med jordnötssmör, soja, lime och ingefära får du djup smak på några minuter.
Såsen passar utmärkt till vardagsmiddag och helggrill. Samtidigt är den enkel att anpassa i styrka och sötma. Därför funkar den lika bra till kycklingspett, tofu, nudlar eller färska grönsaker.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Riv vitlök och ingefära fint.
- Vispa ihop jordnötssmör och kokosmjölk i en kastrull på låg värme.
- Rör ner soja, limejuice, farinsocker och sambal.
- Tillsätt vitlök, ingefära och eventuellt sesamolja. Sjud 2–3 minuter.
- Späd med vatten lite i taget till krämig, hällbar konsistens.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm till spett, nudlar eller wok, eller låt svalna till dip.
Tips
Justera smaken
Mer syra? Tillsätt extra limejuice. Mer sötma? Ta lite mer farinsocker. För mildare hetta, minska sambal.
Gör den vegansk och glutenfri
Såsen är vegansk som den är. Välj tamari eller glutenfri soja om du vill ha den helt glutenfri.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i kylen upp till 4–5 dagar. Värm försiktigt på låg värme och späd med vatten om den tjocknat.
