Kall sås till lax
Den här kalla såsen är krämig och frisk med tydlig citruston och massor av dill. Crème fraiche och en sked majonnäs ger len textur, medan dijon och citron balanserar sältan och fettet i laxen.
Såsen passar både vardag och helg, och den gör sig lika bra till ugnsbakad, gravad eller varmrökt lax. Dessutom är den snabb att röra ihop och smakerna fördjupas efter en kort stund i kylen. Servera gärna med färskpotatis eller en krispig sallad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skölj och torka citronen. Riv skalet fint.
- Finhacka dill och gräslök.
- Blanda crème fraiche och majonnäs i en bunke.
- Vispa ner dijonsenap, honung, citronskal och citronsaft.
- Vänd ner dill, gräslök och kapris om du använder det.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Ställ såsen i kylen minst 10 minuter före servering.
Tips
Justera konsistensen
Är såsen för tjock, späd med lite extra citronsaft eller en skvätt kallt vatten. För tjockare sås, rör i mer crème fraiche.
Smakvariationer
Byt ut en del av dillen mot persilja eller tillsätt 1 tsk riven pepparrot för extra sting.
Gör i förväg
Såsen blir ännu godare efter 1–2 timmar i kylen och håller 2–3 dagar i väl försluten burk.
