Karamelliserade äpplen på pinne
Karamelliserade äpplen på pinne är en nostalgisk klassiker. Knäckig, blank karamell möter saftigt, syrligt äpple. Dessutom går de snabbt att göra hemma. Därför passar de lika bra till kalas som till höstens fikastund.
Med socker, sirap och en skvätt ättika får karamellen rätt krisp. Toppa gärna med nötter eller kokos för extra textur. Perfekt till halloween, marknadskänsla eller helgmys. Servera samma dag för bästa knäck.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Tvätta och torka äpplena noga.
- Tryck ner en pinne i varje äpple genom blomänden.
- Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla lätt med olja.
- Häll eventuella toppings i separata skålar.
Koka karamellen
- Blanda socker, sirap, vatten och ättika i en tjockbottnad kastrull.
- Värm på medelhög värme och rör tills sockret löst sig.
- Koka utan omrörning till 150–155 °C, cirka 10–15 minuter.
- Tillsätt hushållsfärg och rör snabbt en gång.
- Ta kastrullen från värmen och låt bubblorna lugna sig i 30 sekunder.
Doppa och svalna
- Vinkla kastrullen och doppa ett äpple. Vrid för jämn täckning.
- Låt överflöd rinna av. Doppa direkt i vald topping vid behov.
- Ställ äpplet på plåten. Upprepa med resten.
- Låt stelna helt, cirka 20 minuter, före servering.
Tips
Få karamellen att fästa
Vaxa av äpplen genom ett snabbt dopp i hett vatten och torka torrt. Då fäster karamellen bättre.
Utan termometer
Droppa karamell i kallt vatten. Den ska bli hård och knäckig direkt.
Säkerhet och förvaring
Karamell är mycket varm. Arbeta försiktigt och servera samma dag för bästa krisp.
