Kebabsås – krämig vit sås till kebab och pizza
Krämig, syrlig och lätt kryddig – den klassiska vita kebabsåsen gör kebab, gyros och pizza komplett. Kombinationen av gräddfil, turkisk yoghurt och lite majonnäs ger en fyllig men fräsch textur som omsluter köttet utan att ta över.
Vitlök, oregano och en nypa spiskummin ger rätt gatukökssmak. Dessutom balanserar vinäger och en gnutta socker syran mot sältan. Såsen rörs snabbt ihop på vardagar, men mår bäst av en kort vila, perfekt till kebabrulle eller helgens hemmagjorda kebabtallrik.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Riv vitlöken fint.
- Blanda gräddfil, yoghurt och majonnäs i en skål.
- Tillsätt vinäger, socker, oregano, paprikapulver, spiskummin och lökpulver.
- Rör ner vitlöken och krydda med cayenne, salt och svartpeppar.
- Späd med lite vatten till krämig men rinnig konsistens.
- Smaka av och justera kryddningen.
- Låt stå kallt minst 20 minuter före servering.
Tips
Gör den i förväg
Smakerna rundas av efter några timmar i kyl. Håller 3–4 dagar i tät burk.
Mild eller het
Minska cayenne för mildare sås. För mer hetta, addera extra cayenne eller några droppar sriracha.
Variation
Byt vitvinsvinäger mot citronsaft för fruktigare syra. Tillsätt 1 msk finriven gurka för en frisk twist.
