Kewpie äggsandwich
En Kewpie äggsandwich är enkel, fluffig och vansinnigt god. Kewpie-majo ger silkeslen krämighet och djup umami. Samtidigt lyfter mild risvinäger smaken och balanserar sötman. Den krämiga fyllningen möter mjukt vitt bröd utan kanter. Dessutom passar den perfekt till snabb lunch, picknick eller sent kvällsmål.
Därför blir resultatet luftigt men ändå stadigt mellan skivorna. Texturen är sammetslen, med små bitar av äggvita för tugg. Servera direkt för bästa saftighet, eller packa tätt för resan. Till sist: skär i trianglar för klassisk sando-känsla.
Recepfakta
- Portioner
- 2 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så gör du
- Koka äggen i sjudande vatten 9–10 minuter.
- Kyl i isvatten 5 minuter och skala sedan.
- Dela äggen och lägg gulorna i en skål.
- Mosa gulorna med Kewpie, risvinäger och socker till en slät kräm.
- Hacka äggvitorna fint och vänd ner i krämen.
- Smaka av med salt och vitpeppar. Rör i gräslök om du vill.
- Bred smör tunt på brödskivorna.
- Fördela äggfyllningen på två skivor och lägg på de andra som lock.
- Pressa lätt, skär bort kanterna och halvera diagonalt.
- Servera direkt eller slå in tätt i plastfilm för att vila 10 minuter.
Tips
Ingen Kewpie hemma?
Använd vanlig majonnäs och smaka upp med lite extra risvinäger och en nypa socker.
Rätt äggkonsistens
9 minuter ger fasta men krämiga gulor. Anpassa någon minut upp eller ner efter smak.
Brödval
Shokupan är klassiskt, men mjuk formfranska fungerar fint. Rosta inte brödet.
