Klassisk tårtbotten
En klassisk tårtbotten som blir luftig, mjuk och jämn. Med ägg, socker, vetemjöl och potatismjöl får den stabil höjd. Dessutom ger bakpulver och varsam vändning fin porighet.
Den passar alla fyllningar och tårtor till kalas, helg och födelsedagar. När du vill förbereda i god tid håller den sig saftig. Därför är den perfekt som bas till grädde, bär och mousse.
Recepfakta
- Portioner
- 8 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C över/undervärme.
- Klä botten av en springform, ca 24 cm, med bakplåtspapper.
- Smöra kanterna och bröa formen med ströbröd.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt i 4–5 minuter.
- Sikta samman vetemjöl, potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
- Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten i två omgångar.
- Rör försiktigt till en jämn smet utan att slå ut luften.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills en provsticka är torr.
- Låt svalna 10 minuter i formen.
- Lossa kanten, vänd upp på galler och låt kallna helt.
- Dela bottnen i 2–3 skivor med tandad kniv när den är helt kall.
Tips
Undvik sjunkande botten
Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna och grädda tills stickan är helt torr.
Gör saftig
Pensla de delade bottnarna lätt med sockerlag eller apelsinjuice innan fyllning.
Variera smaken
Byt vanilj mot rivet citronskal. För choklad, ersätt 0,5 dl potatismjöl med 0,5 dl kakao.
