Köttfärslimpa med gräddsås
Köttfärslimpa med gräddsås är husmanskost när den är som bäst. Limpa på saftig blandfärs, mild lök och dijon ger fyllig smak och mjuk textur. Samtidigt rundar gräddsåsen av med len krämighet och fin sälta. Tillsammans med kokt potatis och lingon blir det både rustikt och balanserat.
Rätten lagas enkelt i ugn och sköter sig till stor del själv. Därför passar den perfekt till vardagsmiddag, men också till en avslappnad helg. Servera gärna med persilja för fräschör och lite extra färg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Köttfärslimpa
- Sätt ugnen på 200°C och smörj en ugnsform.
- Blanda ströbröd och mjölk. Låt svälla 10 minuter.
- Fräs löken mjuk i smör på medelvärme. Låt svalna något.
- Blanda färs, ägg, dijon, timjan, salt och peppar i en bunke.
- Tillsätt ströbrödsblandning och lök. Arbeta snabbt till en jämn smet.
- Forma till en limpa i formen och jämna till ytan.
- Grädda mitt i ugnen 40–50 minuter, till 70–72°C innertemperatur.
- Låt limpan vila 10 minuter före skivning.
Gräddsås
- Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet.
- Späd med vattnet under vispning till en slät bottenredning.
- Tillsätt grädde, fond och soja. Sjud 5–8 minuter tills lagom tjock.
- Smaka av med salt och peppar. Vispa gärna i lite steksky från formen.
Servering
- Koka potatisen under tiden limpan är i ugnen.
- Skiva limpan och servera med gräddsås, potatis, lingon och persilja.
Tips
Saftighet
Låt limpan vila minst 10 minuter så stannar saften kvar i köttet.
Smakvariation
Byt timjan mot persilja eller tillsätt 1 msk tomatpuré i smeten.
Sås på steksky
Späd såsen med stekskyn för djupare smak och fin färg.
