Köttfärspaj med paprika
Köttfärspaj med paprika bjuder på mustig smak, mjuk paprika och saftig färs i ett sprött pajskal. Den krämiga äggstanningen binder fyllningen fint, medan osten ger en härligt gyllene yta.
Rätten passar både vardag och helg. Dessutom är den lätt att variera med olika ostar eller kryddor. Servera gärna med en frisk grönsallad för balans och fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nyp ihop vetemjöl, salt och smör till smulor.
- Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm.
- Nagga botten och kyl formen i 10 minuter.
- Förgrädda botten mitt i ugnen i 10–12 minuter.
Gör fyllningen
- Hetta upp oljan i en stekpanna.
- Fräs lök och vitlök mjukt utan att bränna.
- Lägg i nötfärsen och bryn smuligt.
- Vänd ner paprikan och fräs 2 minuter.
- Rör i tomatpuré, paprikapulver, spiskummin och oregano.
- Häll på vattnet och sjud tills saftigt men inte blött.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Montera och grädda
- Vispa ihop ägg, mjölk och svartpeppar.
- Fördela köttfärsen i det förgräddade pajskalet.
- Strö över den rivna osten.
- Häll på äggstanningen jämnt över fyllningen.
- Grädda 20–25 minuter tills pajen stannat och fått fin färg.
- Låt vila 10 minuter innan servering.
Tips
Gör den hetare
Tillsätt 1 finhackad chili eller 0,5 tsk chiliflakes i fyllningen för mer sting.
Förbered i förväg
Förgrädda skal och gör fyllningen dagen före. Montera och grädda vid servering.
Variera osten
Byt till västerbotten, prästost eller en mild mozzarella för annan karaktär.
