Krabbelurer
Krabbelurer är fluffiga små plättar mellan pannkaka och munk. De rullas i kanel och socker. Smaken är mild, söt och lätt vaniljig. Ytan blir lätt frasig, men mitten är mjuk. Basen är ägg, socker, mjölk och vetemjöl. Bakpulver lyfter smeten och ger volym.
De passar till fika, helgfrukost och utflykt. Dessutom är de barnvänliga och enkla att göra. Smeten är tjock för att hålla formen. Stek på medelvärme för en gyllene yta. Servera gärna direkt, därför smakar de bäst varma.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Blanda strösocker och kanel i en vid skål och ställ åt sidan.
- Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
- Vänd ner de torra ingredienserna i äggvispet, varva med mjölken och rör till en tjock, slät smet.
- Låt smeten vila 5 minuter så mjölet hinner svälla.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och smält lite smör.
- Klicka ut smet med en matsked, 3–4 klickar åt gången.
- Stek 2–3 minuter per sida tills krabbelurerna är gyllene och genomgräddade.
- Lyft upp och rulla direkt i kanel- och sockerblandningen.
- Servera varma eller håll varma i 100°C ugn tills alla är klara.
Tips
Smaksätt smeten
Tillsätt 1 tsk kardemumma, rivet äpple eller lite citronskal för variation.
Håll värmen
Lägg färdigstekta krabbelurer på galler i 100°C ugn så behåller de ytan.
För utflykten
Låt svalna och packa kanel- och sockerblandningen separat. Rulla på plats för bästa krisp.
