Krämig polenta (grundrecept)
Polenta är krämig, mild och tröstande med lätt söt majston. Den får len textur som bär upp smör och ost. Dessutom passar den både som tillbehör och som enkel huvudrätt. Med buljong, smör och parmesan blir smaken rund och fyllig.
Servera den vardagskvällar till gryta, fisk eller rostade grönsaker. Men den glänser även på helgen med rikare toppingar. Därför är polenta ett flexibelt basrecept att kunna.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 17 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Krämig polenta
- Koka upp vatten och mjölk i en kastrull tillsammans med salt.
- Vispa ner polentan i en tunn stråle under ständig omrörning.
- Sänk värmen och sjud 5–7 minuter. Rör ofta så det inte fastnar.
- När polentan är tjock och mjuk, ta kastrullen från värmen.
- Rör ner smör och parmesan tills allt har smält.
- Smaka av med svartpeppar och eventuellt mer salt. Låt vila 2 minuter.
Servering
- Skeda upp polentan i skålar eller på tallrikar.
- Ringla över olivolja och toppa med persilja och extra parmesan.
- Servera direkt medan polentan är riktigt varm och krämig.
Tips
Gör fast polenta
Häll den nykokta polentan i en oljad form, låt svalna och kyl 1 timme. Skär i skivor och stek eller grilla gyllene.
Smaksättningar
Tillsätt pressad vitlök, timjan, rosmarin eller citronzest i slutet för variation. Byt vatten mot buljong för djupare smak.
Växtbaserat
Byt mjölk mot havre- eller mandeldryck, smör mot olivolja och parmesan mot näringsjäst eller vegansk ost.
