Krämig polenta
Polenta är en krämig och len majsgröt med mild smak och mjuk textur. Med smör och parmesan blir den rund och ostig. Den passar utmärkt som tillbehör eller som enkel vegetarisk huvudrätt. Perfekt till vardagsmiddag, men även till helgen.
Polentan kokas långsamt för en silkig konsistens. Samtidigt utvecklas en behaglig sötma. Dessutom binder osten smaken fint. Servera gärna med svamp, grillade grönsaker eller en mustig gryta.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Mät upp vatten och mjölk i en kastrull och tillsätt salt.
- Koka upp under lock.
- Sänk värmen och vispa ner polentagrynen i en tunn stråle.
- Låt sjuda på låg värme 25–30 minuter och rör ofta.
- Späd med lite vatten om polentan blir för tjock.
- När grynen är mjuka och krämiga, ta från värmen.
- Rör ner smör och parmesan tills allt smält.
- Smaka av med svartpeppar och eventuellt mer salt.
- Servera genast, gärna med olivolja, extra smör och örter.
Tips
Snabbpolenta
Byt till snabbpolenta vid tidsbrist. Använd cirka 1 del gryn till 3 delar vätska och koka 5–7 minuter.
Bakad eller stekt polenta
Häll polentan i en form och låt svalna. Skär i skivor och stek eller grilla tills ytan blir gyllene.
Gör den vegansk
Byt smör mot olivolja och parmesan mot vegansk ost eller näringsjäst. Koka gärna i grönsaksbuljong.
