Kycklingbowl med jordnötssås
Kycklingbowl med jordnötssås är en frisk och mättande vardagsfavorit. Saftig kyckling möter krämig, nötig sås och krispiga grönsaker. Dessutom ger lime och ingefära pigg syra och lagom hetta. Smakerna balanseras fint mot fluffigt ris.
Servera till snabb lunch eller enkel middag. Samtidigt funkar rätten utmärkt som matlåda. Såsen kan göras i förväg för smidighet. Därför blir det lätt att äta gott i veckan.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered kyckling
- Skär kycklingfilé i strimlor.
- Blanda soja, honung, limejuice, sesamolja, ingefära och vitlök.
- Vänd ner kycklingen och peppra lätt.
- Låt marinera 15 minuter.
Koka ris och förbered grönsaker
- Skölj riset tills vattnet är klart.
- Koka riset enligt anvisning med en nypa salt.
- Strimla morot och skiva rödlök och avokado.
- Tärna gurkan och tina edamame.
Rör ihop jordnötssås
- Vispa jordnötssmör, soja, limejuice, honung och sesamolja.
- Tillsätt sambal oelek.
- Späd med vatten tills såsen är slät och rinnig.
Stek kyckling
- Hetta upp rapsolja i en stekpanna.
- Stek kycklingen på hög värme 5–7 minuter.
- Sänk värmen och låt den bli genomstekt, 72°C.
- Låt vila någon minut.
Montera bowlen
- Fördela ris i skålar.
- Toppa med kyckling och grönsaker.
- Ringla över jordnötssås.
- Strö sesamfrön och jordnötter över.
- Avsluta med koriander och lime.
Tips
Gör den glutenfri
Byt soja mot tamari och kontrollera sambal oelek för glutenfri variant.
Vego-variant
Ersätt kyckling med fast tofu. Pressa, marinera och stek tills krispig.
Meal prep
Såsen håller 5 dagar i kyl. Späd med lite vatten vid servering.
Byt kolhydrat
Servera med basmati, glasnudlar eller quinoa. Testa blomkålsris för lättare bowl.
