Kycklinggratäng med paprika
Kycklinggratäng med paprika bjuder på saftig kyckling i en krämig, smakrik sås. Söt paprika, mild vitlök och rökt paprikapulver ger djup och fin balans. Det gyllene osttäcket blir trådigt och lätt knaprigt, medan gratängen ändå känns fräsch.
Rätten passar perfekt till vardagsmiddag, men fungerar även till helgens bjudning. Dessutom är den lätt att variera och sköter sig mest i ugnen. Servera med ris, pasta eller en grön sallad för en komplett måltid.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C och smöra en ugnsform.
- Skär kycklingfilé i strimlor. Salta och peppra lätt.
- Strimla paprika, skiva lök och finhacka vitlök.
Stek och koka sås
- Hetta upp olja i en stor stekpanna på hög värme.
- Bryn kycklingen 3–4 minuter tills den får färg. Lägg i formen.
- Sänk värmen. Fräs lök och paprika 4–5 minuter tills mjuka.
- Rör ner vitlök och tomatpuré. Fräs i 30 sekunder.
- Tillsätt paprikapulver, chiliflakes och grädde.
- Vispa i crème fraiche och smulad buljong. Låt sjuda 3 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
Gratinera och servera
- Häll såsen över kycklingen i formen och blanda lätt.
- Toppa med riven ost.
- Gratinera mitt i ugnen 20–25 minuter, tills gyllene och genomstekt.
- Låt vila 5 minuter. Toppa med persilja och servera.
Tips
Variera smaken
Byt riven ost mot fetaost och några skivade oliver, eller använd kokbar kokosgrädde för laktosfritt.
Förbered i förväg
Förbered allt fram till gratinering och kyl. Grädda 30–35 minuter från kylskåp.
Kolla innertemperaturen
Kycklingen är klar vid 70°C i den tjockaste biten.
