Kycklingquesadilla med ost
Kycklingquesadilla med ost är krämig, krispig och oemotståndligt smakrik. Med möra strimlor av kyckling och smält ost blir varje tugga len. Paprika och lök ger sötma och lite tugg. Kryddor som spiskummin och chili balanserar sälta. Dessutom är allt klart på en halvtimme.
Rätten passar vardagsmiddag lika bra som enkel helgmys-mat. Servera gärna med salsa, gräddfil, lime och koriander. Då får du frisk syra och sval krämighet. Samtidigt ger den gyllene ytan ett härligt crunch. Därför älskar både barn och vuxna dessa varma trekanter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered fyllningen
- Strimla kycklingfilén tunt tvärs fibrerna.
- Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Stek kycklingen 4–5 minuter tills genomstekt och lätt brynt.
- Tillsätt lök och paprika. Fräs 3 minuter tills mjukt.
- Krydda med spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar. Blanda väl och dra pannan åt sidan.
Stek och servera
- Värm en ren stekpanna på medelvärme och pensla med lite olja.
- Lägg en tortilla i pannan. Strö ost över halva brödet.
- Fördela varm kycklingfyllning ovanpå osten och toppa med lite mer ost.
- Vik tortillan till en halvmåne. Stek 2–3 minuter per sida tills gyllene och osten smälter.
- Upprepa med resterande tortillas.
- Låt vila 1 minut. Skär i trekanter och servera med salsa, gräddfil, lime och koriander.
Tips
Använd rester
Överbliven grillad kyckling fungerar utmärkt. Hoppa då över steksteget och värm den snabbt med kryddorna.
Extra grönt
Tillsätt majs eller finhackad jalapeño i fyllningen för sötma eller mer sting.
Rätt värme
Stek på medelvärme så hinner osten smälta utan att tortillan bränns.
