Lasagne med svartkål, svamp och ricotta

Instruktioner

Förberedelser

1. Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
2. Smörj en ugnsform, ca 20×30 cm, med olivolja.
3. Strimla svartkålen och ta bort grova mittnerver.
4. Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen.

Svamp- och tomatsås

1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
2. Fräs löken mjuk på medelvärme i 3–4 minuter.
3. Höj värmen och stek svampen tills den får färg och vätskan kokat in, 6–8 minuter.
4. Rör ner vitlök och tomatpuré. Fräs 1 minut.
5. Häll i rött vin och låt koka in 1 minut.
6. Tillsätt krossade tomater, vatten, oregano, timjan, chiliflakes, salt och peppar.
7. Sjud såsen under lock i 10 minuter.
8. Rör ner svartkålen och låt den falla ihop i 2 minuter. Smaka av.

Ricottakräm

1. Vispa ihop ricotta, ägg och mjölk till en slät kräm.
2. Rör ner parmesan, citronskal och muskot.
3. Smaka av med salt och peppar.

Montering & gräddning

1. Lägg ett tunt lager svampsås i botten av formen.
2. Täck med lasagneplattor.
3. Fördela ett lager svampsås och klicka över ricottakräm. Strö lite mozzarella.
4. Upprepa lagren och avsluta med plattor, ett tunt lager ricottakräm och resten av mozzarellan.
5. Använder du torkade plattor, häll 0,5 dl vatten längs formens kanter.
6. Täck formen med folie och grädda 20 minuter.
7. Ta bort folien och grädda ytterligare 15 minuter tills ytan är gyllene.
8. Låt lasagnen vila 10 minuter före servering. Toppa med basilika.