Lax- och broccoligratäng
Lax- och broccoligratäng är krämig, mild och fräsch. Med dill, citron och ost blir smaken rund och pigg. Broccolin ger tuggmotstånd, medan laxen är saftig. Så blir det både mättande och lätt.
Rätten rörs snabbt ihop och sköter sig i ugnen. Dessutom passar den lika bra till vardag som helg. Servera med potatis eller en enkel sallad. Därför är den ett säkert val för lunch eller middag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Smörj en medelstor ugnsform med smör.
- Dela broccolin i små buketter och skiva stammen tunt.
- Koka upp lätt saltat vatten. Förväll broccolin 2–3 minuter och låt rinna av väl.
- Skär laxfilén i kuber, ca 3 cm.
- Finhacka dillen. Riv det gula citronskalet och pressa 1 msk saft.
- Pressa vitlöken.
Sås och montering
- Vispa ihop grädde, crème fraiche, dijonsenap, vitlök, citronsaft, chiliflakes, salt, peppar och två tredjedelar av dillen.
- Lägg broccolin i formen och fördela laxkuber ovanpå.
- Häll över såsen jämnt och strö den rivna osten över.
Grädda och servera
- Grädda mitt i ugnen 20–25 minuter tills ytan är gyllene och laxen är precis genomstekt.
- Toppa med resten av dillen och lite av det rivna citronskalet.
- Låt gratängen vila 5 minuter. Servera med kokt potatis, sallad och citronklyftor.
Tips
Gör laktos- eller mjölkfri
Byt crème fraiche och grädde mot laktosfria alternativ, eller använd kokosgrädde för en annan karaktär.
Mer grönsaker
Tillsätt skivad purjolök eller en näve frysta ärtor för extra färg och sötma.
Matlådevänlig
Gratängen håller fint i kyl 2–3 dagar och värms bäst på 175°C tills genomvarm.
