Lingonsylt
Lingonsylt är en svensk klassiker med frisk syra och bärig smak. Den får en mjukt geléaktig konsistens, men ändå med hela bär som ger trevligt tugg. Med få ingredienser blir resultatet rent och fylligt.
Denna sylt gör sig utmärkt både till vardag och helg. Servera till köttbullar, pannkakor, vilt eller gröt. Den är dessutom enkel att koka, och håller fint på väl rengjorda burkar i kyl.
Recepfakta
- Portioner
- 10 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Diska burkar och lock noga och värm dem i 100°C ugn i 10 minuter.
- Rensa och skölj lingon snabbt. Tina frysta bär innan kokning.
- Lägg lingon och vatten i en rymlig kastrull. Koka upp under omrörning.
- Sjud 5–7 minuter tills bären spricker. Skumma av noggrant.
- Tillsätt strösocker under omrörning. Sjud utan lock 5–8 minuter tills lätt sirapslik konsistens.
- Ta från värmen. Låt svalna några minuter och skumma av igen.
- Om du använder natriumbensoat: rör ut det i lite varm sylt och blanda i när sylten svalnat något.
- Häll upp på varma, rena burkar ända upp till kanten. Förslut direkt.
- Låt svalna och förvara svalt, helst i kyl.
Tips
Sötma och syra
För syrligare sylt, sänk sockret till 500 g. För sötare, öka upp mot 700 g.
Konsistens
Lingon har naturligt pektin. Korta koket för lösare sylt och koka längre för fastare resultat.
Serveringsidéer
Perfekt till köttbullar, pannkakor, fläskpannkaka, vilt och på gröt.
