Löksill
Löksill är en klassiker på svenska högtidsbord. Milda sillbitar möter krispig lök i en balanserad 1-2-3-lag. Syra, sötma och kryddor gifter sig snabbt. Dessutom blir resultatet fräscht och läskande. Texturen är saftig och lätt tuggig.
Rätten passar till midsommar, julbord och påsk. Den är också perfekt på en enkel helglunch. Därför gör den sig fint med kokt potatis, knäckebröd och ägg. Samtidigt är den lätt att variera med mer lök eller dill.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 24 tim 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Lagen
- Blanda vatten, socker, ättika och salt i en kastrull.
- Koka upp och sjud 2 minuter tills sockret löst sig.
- Tillsätt kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad.
- Låt lagen svalna helt.
Sill och lök
- Skölj sillfiléerna hastigt och låt rinna av.
- Skiva löken tunt.
- Varva sill och lök i en väl rengjord glasburk.
- Häll på den kalla lagen så att allt täcks.
- Förslut och ställ i kylen minst 24 timmar.
- Vänd burken då och då för jämn smak.
- Servera kall, toppa med dill.
Tips
Använd salt sill
Byt 5-minuterssill mot salt sillfilé. Vattna ur 8–12 timmar i kylen, byt vatten 1–2 gånger.
Hållbarhet
Förvaras kyld och väl täckt. Håller 2–3 veckor om ren hantering.
Smakvariation
Tillsätt skivad röd lök för färg eller några senapsfrön för extra sting.
