Makaronipudding
Makaronipudding är en älskad svensk klassiker. Den bjuder på krämig äggstanning, mild ost och lätt sälta från bacon. Samtidigt får ytan fin färg och lite crunch. Smakerna är runda och hemtrevliga, med lök som ger sötma.
Rätten passar perfekt till vardagsmiddag eller matlåda. Dessutom är den ett smart sätt att ta vara på överbliven pasta. Servera gärna med ketchup, lingon eller en krispig sallad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnsform, ca 20×30 cm.
- Koka makaronerna i lättsaltat vatten 2 minuter kortare än anvisning. Häll av väl.
- Strimla bacon. Fräs bacon och lök i smör tills löken mjuknar och baconet blir lätt krispigt.
- Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt, peppar och muskot. Rör ner hälften av osten.
- Blanda makaroner med bacon och lök i formen. Häll över äggstanningen. Toppa med resten av osten.
- Grädda mitt i ugnen 30–35 minuter, tills puddingen stannat och fått gyllene yta.
- Låt vila 10 minuter före servering så sätter den sig.
Tips
Byt protein
Ersätt bacon med tärnad skinka, korv eller rökt kalkon. För vegetariskt: använd rökt tofu eller extra lök och ärtor.
Använd rester
Överbliven kall pasta fungerar utmärkt. Hoppa då över förkokning och gå direkt till ihopblandning.
Smakskruv
Tillsätt hackad purjolök, paprika eller en nypa chiliflakes. Ett stänk senap i äggstanningen ger djup.
