Marinerade oliver
Marinerade oliver är ett enkelt plock som smakar lyxigt. Med olivolja, vitlök, citron och örter får oliverna djup, frisk och aromatisk smak. Den lätt varma marinaden väcker kryddorna men bevarar olivernas fasta, saftiga textur. Dessutom går allt snabbt. Perfekt till helgmys, buffé eller som antipasti.
Servera gärna rumstempererat så smakerna blommar. Marinaden är rund, örtig och lätt kryddig, medan citron ger fräschör. Resultatet blir balanserat och mycket inbjudande.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Skölj snabbt oliverna och låt rinna av väl.
- Värm olivolja försiktigt i en liten kastrull på låg värme.
- Tillsätt vitlök, oregano, rosmarin, chiliflakes och citronskal.
- Låt sjuda 2–3 minuter utan att vitlöken bryns.
- Ta från värmen och rör ner rödvinsvinäger, citronjuice, peppar och ev. salt.
- Lägg oliverna i en skål eller burk och häll över marinaden.
- Blanda runt, låt svalna och täck.
- Marinera minst 30 minuter i kylen, gärna över natten för mer smak.
- Servera rumstempererade och rör om innan servering.
Tips
Smaksättningar
Variera med rivet apelsinskal, lätt krossade fänkålsfrön eller timjan. En bit rosmarinkvist ger extra doft.
Servering
Toppa med extra citronskal och lite färska örter. Goda till ostbricka, chark, sallader eller på en tapasbuffé.
Hållbarhet
Förvara i lufttät burk i kylen upp till 5–7 dagar. Se till att oliverna är täckta av olja.
