Miso-dressing
Miso-dressing är en silkeslen, umamirik sås med fin balans mellan sälta, syra och sötma. Den krämiga konsistensen omfamnar sallader, bowls och ångade grönsaker. Dessutom ger rostad sesam en nötig rondör, medan ingefära och lime piggar upp.
Rör ihop på några minuter, ändå känns den restaurangvärdig. Använd till vardag, men även till helgens grillade lax eller tofu. Dressingen passar även som marinad eller dip, och den håller fint i kylen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Vispa ihop misopasta och honung i en skål tills helt slätt.
- Tillsätt risvinäger, soja och limejuice. Vispa samman.
- Droppa i rapsoljan under vispning för en lätt emulsion.
- Rör ner sesamolja, ingefära, vitlök och eventuellt chiliflakes.
- Späd med vatten lite i taget till önskad konsistens.
- Smaka av och justera sötma, syra och sälta efter behag.
- Låt gärna stå 10 minuter så smakerna rundas. Servera.
Tips
Gör den vegansk och glutenfri
Byt honung mot lönnsirap och använd tamari i stället för soja.
Användning
Ringla över sallader, grillade grönsaker, nudlar eller ugnsbakad lax och tofu. Passar även som marinad.
Förvaring
Förvara i en tät burk i kylen upp till 5 dagar. Vispa igen och späd med vatten vid behov.
