Mjuka pepparkakor
Mjuka pepparkakor bjuder på saftig, kryddig kaka med rund sötma. Kanel, ingefära och nejlika ger djup smak, medan lingonsylt och filmjölk gör smeten extra saftig. Dessutom rundar mörk sirap av med lätt karamellton.
Kakan är lättbakad och håller sig saftig i flera dagar. Samtidigt passar den utmärkt till fika, advent och julens dessertbord. För ännu mer friskhet kan apelsinskal blandas i, vilket lyfter kryddorna fint.
Recepfakta
- Portioner
- 10 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C över/undervärme.
- Smörj och bröa en avlång brödform, cirka 1,5 liter.
- Smält smöret i kastrull och låt svalna lätt.
- Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
- Blanda filmjölk, mörk sirap och lingonsylt med det smälta smöret.
- Rör ihop vetemjöl, bikarbonat, kanel, ingefära, nejlika, kardemumma och salt i en skål.
- Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten, varvat med filmjölksblandningen.
- Rör till en slät smet. Tillsätt apelsinskal om du vill.
- Häll smeten i formen och strö över mandelspån.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 45–55 minuter, tills provsticka är torr.
- Låt kakan svalna 10 minuter i formen, stjälp upp och låt kallna helt.
- Skär i skivor och servera naturell eller med ett tunt lager smör.
Tips
Byt mejeriprodukt
Filmjölk kan bytas mot naturell yoghurt eller gräddfil för liknande saftighet.
Fräsch citrus
Apelsinskal lyfter kryddorna. Prova även lite citronskal för friskare ton.
Frys in smart
Skär kakan i skivor och frys. Tina snabbt i rumstemperatur eller rosta lätt.
Glutenfritt alternativ
Använd glutenfri mjölmix och tillsätt 0,5 tsk fiberhusk för bättre stadga.
