Örtröra med färskpotatis
Örtröra med färskpotatis är krämigt, friskt och somrigt. Dill, gräslök och persilja möter citron och dijon. Tillsammans omfamnar de nykokt potatis med lagom syra och sälta.
Rätten passar lika bra till vardag som till buffé och midsommar. Dessutom funkar den utmärkt som tillbehör till grillat eller sill. Samtidigt blir texturen len och mättande. Servera ljummen för extra must, eller kall för maximal fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered potatisen
- Skrubba potatisen noga.
- Lägg potatisen i kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt salt.
- Koka upp och sjud 15–20 minuter tills potatisen är mjuk.
- Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Gör örtröran
- Finhacka dill, gräslök och persilja.
- Riv vitlök och citronskal.
- Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, citronsaft och honung.
- Rör ner vitlök, citronskal, örter, salt och peppar. Smaka av.
Blanda och servera
- Dela större potatisar i halvor.
- Vänd försiktigt ner den ljumma potatisen i örtröran.
- Toppa med skivade rädisor. Servera ljummen eller kall.
Tips
Gör i förväg
Blanda röran upp till en dag i förväg och vänd i potatisen strax före servering.
Veganskt alternativ
Byt crème fraiche och majonnäs mot veganska varianter eller havre fraiche.
Mer smak
Tillsätt 1 msk kapris eller finhackad cornichon för extra syra.
