Örtsalt
Örtsalt är ett aromatiskt basrecept med persilja, timjan och rosmarin. Det passar på rostad potatis, grillat, ägg och sallader. Dessutom lyfter citruszest och vitlök sältan utan att dominera.
Först mixas färska örter med havssalt till en fuktig, smulig massa. Sedan torkas den varsamt i låg ugn för krispig textur. Därför får du en hållbar, hemlagad krydda för vardag och helg.
Recepfakta
- Portioner
- 20 serveringar
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 60 min
- Totalt
- 75 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så här gör du
- Sätt ugnen på 50°C varmluft och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Skölj örterna och torka dem helt torra. Plocka bort grova stjälkar.
- Lägg örter, citronskal och vitlök i en mixer eller matberedare.
- Tillsätt havssalt och pulsera till en grov, grön smulmassa.
- Bred ut massan tunt och jämnt på plåten.
- Torka i ugnen 60 minuter. Rör om en gång efter halva tiden.
- Känn på smulet; torka längre vid behov tills allt är torrt.
- Låt svalna helt. Mortla lätt eller pulsera kort till önskad struktur.
- Häll upp i en ren, torr burk och förslut väl.
Tips
Torka utan ugn
Bred ut på papper och lufttorka 1–2 dygn. Vänd då och då för jämn torkning.
Smaksättningar
Byt citron mot apelsinzest eller tillsätt chiliflakes, enbär eller svartpeppar för variation.
Förvaring
Förvara mörkt och torrt i tätslutande burk. Håller bäst i upp till 6 månader.
