Päronsylt med ingefära
Päronsylt med ingefära är len, aromatisk och lätt kryddig. Den söta päronsmaken får ett piggt lyft av frisk citron och varm ingefära. Dessutom blir konsistensen mjukt syltig med små bitar som ger tugg.
Servera till frukost på rostat bröd, till våfflor eller på ostbrickan. Receptet är enkelt och passar både vardag och helg. Gör gärna dubbelsats när päronen är som bäst.
Recepfakta
- Portioner
- 20 serveringar
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sterilisera glasburkar och lock; håll dem varma.
- Skala, kärna ur och tärna päronen smått.
- Lägg päronen i en rymlig kastrull och tillsätt vatten.
- Tillsätt citronskal och pressad citronsaft.
- Rör ner den rivna ingefäran.
- Koka upp under omrörning och sjud 10–15 minuter tills päronen mjuknar.
- Tillsätt syltsocker och rör tills det lösts.
- Koka kraftigt 5–8 minuter utan lock. Skumma av ytan.
- Gör geléprov på kall tallrik; när sylten tjocknar är den klar.
- Smaka av och tillsätt vaniljsocker om du vill.
- Häll den heta sylten i varma, rena burkar och fyll upp till kanten.
- Skruva på lock, vänd burkarna upp och ner 1 minut, låt svalna upprätt.
- Förvara i kyl. Håller 3–4 veckor eller frys in för längre hållbarhet.
Tips
Välj rätt päron
Använd fasta, inte övermogna päron, för bättre konsistens och tydligare smak.
Mer eller mindre sting
Justera mängden ingefära efter smak. För extra hetta, tillsätt en nypa chili.
Utan syltsocker
Byt mot 500–600 g strösocker och tillsätt pektin enligt förpackningens anvisningar.
