Pasta med kyckling och pesto
Pasta med kyckling och pesto är krämigt, fräscht och aromatiskt. Saftig kyckling möter örtig pesto och mild parmesan. Samtidigt ger tomater syra och sötma. Därför passar rätten både vardag och helg. Den går snabbt och ger trygg comfort.
Koka pastan al dente och vänd den i en sammetslen pestosås. Dessutom binder lite pastavatten allt fint. Citronskal piggar upp smaken och basilika ger frisk doft. Servera direkt med rostade pinjenötter för krispig textur. Perfekt till lunch eller en snabb middag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull.
- Halvera tomater och hacka vitlök.
- Riv citronskal och parmesan. Hacka basilika grovt.
Koka pasta
- Salta pastavattnet med 1 msk salt.
- Koka pastan al dente enligt anvisning.
- Spara 1 dl pastavatten och häll av resten.
Kyckling och pesto
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
- Stek kycklingen gyllene runt om, 5–7 minuter.
- Salta och peppra. Tillsätt vitlöken och fräs 30 sekunder.
- Sänk värmen. Rör ner pesto och 0,5 dl pastavatten.
- Vänd ner pastan och tomaterna i pannan.
- Späd med mer pastavatten till krämig konsistens.
- Smaka av med citronskal, några droppar citronsaft, salt och peppar.
- Toppa med parmesan, basilika och pinjenötter. Servera direkt.
Tips
Gör den vegetarisk
Byt kycklingen mot stekt halloumi eller rostade kikärtor. Justera saltet efter behov.
Pestovariation
Prova röd pesto eller ruccolapesto. Späd alltid med pastavatten för en silkig sås.
