Picklad chili
Picklad chili är krispig, söt-syrlig och lagom het. Den enkla 1–2–3-lagen lyfter chilins fruktighet. Dessutom behåller skivorna fin spänst. Vill du mildra, ta bort frön och hinnor. Samtidigt ger vitlök och kryddor djup smak.
Servera till tacos, ramen och bowls. Den piggar även upp pizza, burgare och grillat. Därför passar den både vardag och helg. Den är snabb, men blir ännu bättre efter ett dygn i kyl.
Recepfakta
- Portioner
- 8 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Skölj chilin och skiva i tunna ringar. Ta bort frön för mildare styrka.
- Lägg chili, vitlök, pepparkorn och korianderfrön i en ren, värmetålig burk.
- Koka upp vatten, ättiksprit, strösocker och salt under omrörning tills sockret löst sig.
- Häll den varma lagen över chilin. Se till att allt täcks ordentligt.
- Låt svalna utan lock i 10–15 minuter. Sätt sedan på lock.
- Ställ i kylen och låt dra minst 30 minuter. Helst 24 timmar för djupare smak.
Tips
Välj styrka
Använd mild spansk peppar för snäll hetta eller bird’s eye för mer sting. Handskar rekommenderas.
Hållbarhet
Förläng hållbarheten genom att sterilisera burken och alltid förvara chilin täckt av lag. Håller 2–3 veckor i kyl.
Smaksättningar
Variera med några skivor ingefära, lite limezest eller 1 tsk senapsfrön för ny karaktär.
