Poké bowl med tofu
Poké bowl med tofu är fräsch, färgstark och mättande. Krispig tofu möter syrligt sushiris, krämig avokado och krispiga grönsaker. Dessutom binder en krämig srirachamajo allt med lagom hetta och djup. Rätten är lätt att variera efter säsong och smak.
Den passar perfekt till vardagslunch eller enkel middag. Samtidigt känns den festlig med sina många texturer. Därför blir den snabbt en favorit när du vill äta lätt men ändå ordentligt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Koka och smaksätt riset
- Skölj sushiriset i kallt vatten tills vattnet är klart.
- Koka riset med vattnet på låg värme under lock i 10–12 minuter.
- Låt riset vila 10 minuter på avstängd platta, fortfarande under lock.
- Värm risvinäger, socker och salt tills det löser sig. Vänd försiktigt i riset.
- Bred ut riset lätt på ett fat och låt svalna till ljummet.
Marinera och stek tofu
- Pressa tofun 10 minuter och tärna den sedan.
- Blanda soja, sesamolja, limesaft, ingefära och vitlök i en skål.
- Vänd ner tofun och marinera 10 minuter. Sila av lätt.
- Tossa tofun i majsstärkelse för en krispig yta.
- Stek tofun i rapsolja på medelhög värme 6–8 minuter tills gyllene.
Förbered grönsaker och sås
- Koka edamame 3 minuter i saltat vatten. Skölj kallt och låt rinna av.
- Skiva gurka och salladslök, strimla morot, tärna avokado och mango. Strimla nori.
- Rör ihop majonnäs, sriracha, limesaft och vatten till en krämig sås.
Montera bowlen
- Fördela riset i fyra skålar.
- Toppa med tofu, grönsaker, mango och edamame i fina högar.
- Ringla över såsen. Strö sesamfrön och lägg inlagd ingefära.
- Servera direkt medan tofun är krispig.
Tips
Gör den glutenfri
Byt till tamari i stället för vanlig soja och använd glutenfri majonnäs.
Snabbvariant
Använd färdigkokt sushiris eller kallt jasminris. Även risnudlar fungerar bra.
Mer crunch och syra
Toppa med picklad rödlök eller strimlad rå rödkål. Tillsätt gärna rostad lök.
