Potatisgratäng
Potatisgratäng är en krämig klassiker med len potatis, vitlök och lagrad ost. Skivorna bakas sakta i grädde och mjölk för silkeslen textur. Dessutom binder stärkelsen så att gratängen blir härligt sammanhållen. Samtidigt ger osten en gyllene, smakrik yta.
Rätten passar utmärkt till middag, både vardag och helg. Den är lika fin till kött, fisk eller en fräsch sallad. Därför blir den ofta en självklar favorit på buffén.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 60 min
- Totalt
- 80 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Potatisgratäng
- Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnsform, cirka 20×30 cm.
- Skala potatisen och skiva den tunt, 2–3 mm.
- Skiva löken och pressa vitlöken.
- Koka upp grädde och mjölk i en rymlig kastrull.
- Tillsätt vitlök, salt, peppar, muskot och timjan.
- Lägg i potatis och lök. Sjud 5–7 minuter under försiktig omrörning.
- Häll allt i formen och jämna till ytan.
- Strö över osten och klicka på resten av smöret.
- Grädda mitt i ugnen 35–45 minuter tills potatisen är mjuk och ytan gyllene.
- Låt vila 10 minuter före servering så sätter sig gratängen.
Tips
Jämna skivor
Använd mandolin för jämn tjocklek. Då kokar och gratinerar potatisen jämnt.
Byt ost för mer smak
Prova Västerbottensost, lagrad prästost eller gruyère för djupare sälta.
Förbered i förväg
Förkoka potatisen i grädden, häll i form och kyl. Gratinera strax före servering.
