Potatismos
Potatismos är krämigt, milt och fluffigt – en svensk husmanfavorit. Med mjölig potatis, smör och varm mjölk blir smaken rund och len. Dessutom binder smöret och värmen ihop moset så det blir silkigt. Rätten passar vardagsmiddag, men även helgens stek.
Gör moset nyvispat precis vid servering för bästa textur. Värm mjölken separat, annars blir moset klistrigt. Därför ska potatisen ångas av ordentligt före mosning. Krydda varsamt med salt, vitpeppar och eventuellt muskot.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i jämna bitar.
- Lägg i kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt salt.
- Koka upp, sänk värmen och sjud 15–20 minuter tills potatisen är mjuk.
- Häll av vattnet och låt potatisen ånga av 2–3 minuter.
- Värm under tiden mjölk och grädde försiktigt; de ska bli heta men inte koka.
- Mosa potatisen med potatisstöt eller pressa genom potatispress.
- Tillsätt smöret och rör tills det smält in.
- Späd med den varma mjölken (och grädden) lite i taget till lagom konsistens.
- Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt muskot.
- Servera genast, fluffigt och varmt.
Tips
Vegansk variant
Byt smör mot plantbaserat margarin och använd havredryck. Smaka av med extra vitpeppar.
Extra slätt mos
Använd potatispress och rör varsamt. Undvik elvisp som kan göra moset segt.
Smaklyft
Rör i en sked crème fraiche eller färskost för lätt syra och ännu krämigare känsla.
