Potatissallad med kapris
Potatissallad med kapris är fräsch, syrlig och lätt sälta från kaprisen möter mjuk, ljummen potatis. Tunnskivad rödlök ger krisp, medan persilja och gräslök bidrar med örtig friskhet.
Därför passar salladen utmärkt till grillat, sommarbuffé eller en enkel vardagsmiddag. Den går snabbt att svänga ihop och smakar ännu bättre ljummen, men håller fint kall i kylen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Koka potatisen
- Skölj potatisen och lägg i kastrull.
- Täck med kallt, lätt saltat vatten och koka upp.
- Sjud 15–20 minuter tills potatisen är precis mjuk.
- Häll av vattnet, ånga av och låt svalna lätt.
- Dela potatisen i halvor eller bitar medan den är ljummen.
Blanda dressing och sallad
- Vispa ihop vinäger, dijon, honung, citronjuice, salt och peppar.
- Tillsätt olivoljan i en tunn stråle under vispning tills dressingen emulgerar.
- Vänd den ljumma potatisen i dressingen så att den suger åt sig.
- Tillsätt kapris, rödlök, cornichons, persilja och gräslök.
- Smaka av med mer salt, peppar och ev. kaprisspad.
- Servera ljummen eller kyl i 20–30 minuter för en kall sallad.
Tips
Gör den krämig
Rör i 1 dl crème fraiche för en mild och krämig variant.
Byt örter
Persilja och gräslök kan bytas mot dill för mer somrig smak.
Serveringsförslag
Passar utmärkt till grillad kyckling, lax eller vegetariska spett.
Vegansk
Byt honung mot agavesirap eller socker.
