Pyttipanna med ägg
Pyttipanna med ägg är klassisk, rustik vardagsmat med krispig potatis och saftig falukorv. Dessutom möter söt lök och peppar fin sälta från smör och korv. Varje tugga är mjuk och knaprig på samma gång. Rätten passar lika bra till snabb middag som helglunch.
Först tärnas potatis och korv smått för jämn stekyta. Sedan fräses allt gyllene, och äggen steks soliga vid sidan. Därför får du en varm, mättande tallrik med tydliga smaker. Samtidigt ger rödbetor och persilja frisk syra och färg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Skala och tärna potatis i ca 1 cm stora bitar.
- Hacka lök fint och tärna falukorv och eventuell paprika.
- Ställ fram salt, peppar och persilja.
Stek och servera
- Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna.
- Stek potatisen på medelhög värme 12–15 minuter, rör då och då.
- Salta lätt och tillsätt lök; stek 3 minuter tills löken mjuknar.
- Vänd ner falukorv och eventuell paprika; stek 5 minuter tills allt är gyllene.
- Smaka av med mer salt och svartpeppar.
- Stek äggen i smör i separat panna till önskad konsistens.
- Toppa pytten med persilja och servera med stekta ägg och rödbetor.
Tips
Använd kokt potatis
Har du kokt potatis över blir pytten extra snabb. Kort stek potatisen tills den får fin yta.
Variera proteinet
Byt falukorv mot tärnad skinka, överblivet kött eller vegoprotein för en annan smak.
Krispig yta
Lägg inte för mycket i pannan på en gång. Stek i omgångar för maximal krisp.
