Quesadillas med ost och bönor
Krispiga tortillabröd möter krämiga bönor och smält ost. Resultatet blir fylliga quesadillas med mild hetta och rökig krydda. Dessutom går allt snabbt i en stekpanna. Perfekt till vardagsmiddag eller helglunch.
Svarta bönor och majs ger tugg och sötma. Samtidigt binder osten ihop fyllningen till en len, klibbig massa. Servera med frisk lime, sval gräddfil och örter. Sedan är det bara att dela och njuta.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered fyllningen
- Skölj bönorna och låt rinna av.
- Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs rödlök 2–3 minuter tills mjuk.
- Tillsätt vitlök, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes. Fräs 30 sekunder.
- Vänd ner bönor och majs. Värm 2 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Dra av från värmen och blanda i hälften av osten.
Stek och servera
- Torka ur pannan lätt och tillsätt lite mer olja vid behov.
- Lägg ett tortillabröd i pannan. Fördela ett lager fyllning och toppa med ost.
- Lägg på ett tortillabröd till. Stek 2–3 minuter per sida tills gyllene.
- Pressa lätt med stekspade så osten smälter och kanterna sluter tätt.
- Upprepa med resterande bröd och fyllning. Håll färdiga warm under handduk.
- Skär i trekanter och servera med gräddfil, lime och koriander.
Tips
Byt ost
Västerbottensost eller prästost ger extra sälta och djup.
Mer hetta
Tillsätt finhackad jalapeño i fyllningen eller servera med het salsa.
Gör mer grönt
Lägg till hackad paprika eller spenat för extra grönsaker.
