Rostad blomkål med parmesan
Rostad blomkål med parmesan är enkel, snabb och oemotståndligt god. I ugnen blir blomkålen nötig söt och får krispiga kanter. Samtidigt smälter parmesanen och ger sälta och djup. Med lite citron och persilja blir smaken frisk. Rätten passar både till vardagsmiddag och helg.
Servera som sidorätt till fisk, kyckling eller pasta. Eller ät den som lätt lunch med en grönsallad. För ett helt vegoalternativ fungerar den fint med quinoa. Dessutom går den att förbereda, vilket gör den perfekt för veckan.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C (200°C varmluft).
- Dela blomkålen i buketter och skiva den tjocka stammen.
- Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper.
- Ringla över olivolja och tillsätt vitlök, salt, peppar och chiliflakes.
- Vänd runt så att allt täcks jämnt.
- Rosta mitt i ugnen i 15 minuter.
- Ta ut plåten, vänd runt blomkålen och strö över parmesan.
- Rosta ytterligare 8–10 minuter tills gyllene och krispigt.
- Riv över citronskal och toppa med persilja.
- Smaka av och servera genast.
Tips
Byt ost
Pecorino eller lagrad Västerbottensost ger en kraftigare sälta och fin yta.
Extra krisp
Strö över 2 msk panko sista 5 minuterna för mer crunch.
Gör den vegansk
Använd växtbaserad hårdost och olivolja. Smaka av med näringsjäst för mer ostig ton.
