Rostad majsröra
Rostad majsröra är krämig, söt och lätt rökig. Majskornen får fin yta i het panna, vilket ger tugg och djup smak. Sedan blandas de med crème fraiche, lime, jalapeño och koriander. Resultatet blir en frisk och fyllig röra som lockar fram mer.
Servera den som taco-topping, till grillat eller på buffé. Den funkar även som snabb vardagsmiddag med bröd och sallad. Dessutom håller den fint i kylen och blir nästan godare dagen efter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skölj majsen och låt rinna av väl.
- Torka kornen ordentligt med hushållspapper.
Rosta majsen
- Hetta upp en stor stekpanna på hög värme.
- Tillsätt olja och smör och låt bli riktigt hett.
- Häll i majsen i ett jämnt lager och låt rosta 5–7 minuter.
- Rör då och då så kornen får färg men behåller tugg.
- Strö över paprikapulver och spiskummin sista minuten.
- Salta och låt majsen svalna 5 minuter.
Blanda röran
- Rör ihop crème fraiche och majonnäs i en skål.
- Tillsätt vitlök, limeskal och 1 msk limesaft.
- Blanda i jalapeño, hälften av salladslöken och koriandern.
- Vänd ner den rostade majsen.
- Smula i fetaost om du använder.
- Smaka av med honung, peppar, mer lime och salt.
Servera
- Toppa med resterande salladslök och lite koriander.
- Servera ljummen eller kyld med chips, tacos eller grillat.
Tips
Använd färsk eller fryst majs
Byt konserverad majs mot fryst (tinad) eller majskorn skurna från 3–4 majskolvar. Rosta lika länge.
Gör röran lättare
Byt crème fraiche mot tjock yoghurt och minska majonnäs för en friskare variant.
Extra hetta
Tillsätt en nypa chiliflakes eller lite chipotlepulver när du rostar majsen.
